fior di rosso
riservato al mercato estero
DENOMINAZIONE: IGP TERRE SICILIANE
UVA: varietà rosse autoctone in percentuali variabili
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: guyot – spalliera bassa – alberello
TERRENO: argillo-calcareo
VINIFICAZIONE: macerazione di 7/10 giorni sulle bucce, fermentazione in acciaio delle singole varietà, successivo assemblaggio
MATURAZIONE: in acciaio fino a settembre circa
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore rosso rubino, note di gelso
nero e ciliegia marasca, grande beva supportata da una fine acidità e da un tannino poco invasivo
abbinamenti consigliati:
Zuppe di pesce saporite, carni bianche
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